Restaurantes de Sauce reciben capacitación en la elaboración de recetas ancestrales, fusión e innovación de alimentos y bebidas

El Gobierno Regional de San Martín, mediante la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo, con la finalidad de mejorar, revalorar y promocionar la gastronomía del distrito de Sauce, se realizaron capacitaciones en la elaboración de recetas ancestrales, fusión e innovación de alimentos y bebidas a base de insumos nativos y exóticos del distrito de Sauce y localidades de Dos de Mayo y La Primavera. 

Este taller, quien estuvo a cargo del reconocido chef de la región “Don Josh”, se realizó en un total de 12 sesiones y la metodología se desarrolló mediante visitas personalizadas a las instalaciones de los restaurantes y recreos turísticos de los mencionados lugares. 

Se contó con la participación de 57 beneficiarios, quienes mostraron interés en las propuestas gastronómicas elaboradas, lo cual se percibe, con la inclusión de los platos innovadores preparados en sus respectivas cartas; además tomando conciencia de la importancia de la inocuidad en la preparación de los alimentos y su adecuada manipulación a través de la aplicación de buenas prácticas en la cocina. 

Cabe destacar que al finalizar la capacitación se realizó la presentación y degustación de platos innovadores en la Feria turística y Gastronómica del sábado 25 de setiembre, en la Alameda Dos de Mayo, en el marco de la celebración del Día Mundial del Turismo.

Cabe mencionar que esta labor es desarrollada en el marco de la ejecución del Componente “Capacitación” del proyecto “Acondicionamiento Turístico de la Laguna de Sauce, distrito de Sauce, provincia de San Martín, departamento de San Martín”.
 


Vía Prensa Turismo Gobierno

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