Alrededor de 300 locales ofrecen ofertas por la Semana del Chilcano
Esta campaña, que se organiza por tercer año consecutivo, se basa en una iniciativa privada de un grupo de comunicadores y el objetivo es impulsar el consumo per cápita de pisco.
Así, se podrá brindar y aprovechar las extraordinarias cualidades de este tradicional trago pisquero: fácil, moderno, refrescante, versátil, expresivo, juvenil e ideal para largas tertulias, tal como lo califican los expertos en su preparación.
Hay que recordar que sólo se necesita un vaso largo, dos dedos de buen pisco, cubos de hielo, rodaja de limón y Ginger Ale al tope y listo. A saborear un refrescante chilcano. Por su sencillez, se ha ganado el paladar de todos y hasta hay una frase muy usada los fines de semana: “¡Vamos a chilcanear!”.
El pisco, nuestra bebida de bandera, tiene como gran embajador ante el universo gastronómico al pisco sour, pero desde hace unos años el chilcano se está ganando ese título también, pues es otro engreído de nuestras barras y esta semana está de celebración.
Sus orígenes
Se dice que nació entre 1920 y 1940, y que una de sus menciones más conocidas se encuentra en Conversación en La Catedral, de Mario Vargas Llosa: su personaje principal, Zavalita, bebía chilcano de pisco. Y quién no lo ha hecho.
El chilcano ha sido compañero de tertulia de generaciones pasadas en los clásicos bares pisqueros como el Queirolo, el Bar Zela o el Bolivariano, y lo es también para las generaciones recientes.
El fin de semana ya empieza y es propicio para disfrutar de este cóctel de sabor nacional, con la compañía y en el lugar de su preferencia. ¡Salud con un chilcano!
Promociones
En Bravo Restobar, si menciona que vio la receta chilcano Bravo en la web de la Semana del Chilcano, podrá pedirlo en promoción de 2×1. Av. Conquistadores 1005, San Isidro.
En Aquavit Hotel & Casino de Asia hay una interesante propuesta: un cebiche de pescado + 2 chilcanos a S/. 57. Bulevar de Asia, Panamericana Sur Km. 97.5, Asia.
En Pisco Bar la propuesta es la siguiente: dos chilcanos a S/. 30 (promoción por persona). Podrá escoger el pisco de la variedad de uva que desee de la marca Torre de la Gala (italia, moscatel, negra criolla) y Cholo Matías (quebranta, torontel, albilla). Calle Cantuarias 152, Miraflores.
En El Sargento Pimienta: jueves y viernes, de 22:00 a 00:00 horas, una jarra de litro de chilcano a S/. 15; y de 00:00 horas en adelante, S/. 25. Sábado: una jarra de litro de chilcano a S/. 25 toda la noche. Bolognesi 755, Barranco.
En la peña De Rompe y Raja: chilcanos 2×1, fresa, maracuyá, manzana, kión, canela, ají, tamarindo y Rompe y Raja. Calle Manuel Segura 127 (antes N. Fonseca), Barranco.
La Otra Salsa Restobar: dos chilcanos a S/. 25 con pisco premium de Cholo Matías, Torre de la Gala, Rajaz, Campo de Encanto, Sotelo, Viñas de Oro, etc. También ofrecen chilcano salsa, orange, silver rose, vendimia, chilcaliptus y más. Av. Nicolás de Rivera El Viejo 118-124, a espalda de la municipalidad de Lima, Cercado.
Perú Pisco Club ofrece cuatro vasos de chilcanos de 10 onzas a S/. 40. centro comercial Real Plaza, segundo piso, Centro Cívico, Cercado de Lima.
La promoción en La Marea es dos chilcanos a S/. 15. Av. Santa Catalina 006, Urb. Santa Catalina, La Victoria.
Casa Blanca Café
Bar oferta chilcanos de aguaymanto, chicha morada, hierba luisa, naranja, canela, coca, emoliente, lúcuma, mandarina, maracuyá, cranberry, camu camu, uva, fresa y el clásico a S/. 15. Calle Isis 870, Urb. Mercurio, Los Olivos.
Ruta del Chilcano
Asia:
•Acquavit
•Antica Pizzería
•Punta Sal
•Bravo Restobar
Barranco:
•Santos
•Bisetti Tostaduría
•Tuna Longe
•Sargento Pimienta
•Rompe y Raja
•La Pescadería
•Antica Pizzería
Cercado de Lima
•Perú Pisco Club
•Pisco Sotelo
•La Otra Salsa Restobar
Chorrillos
•Herrabar Lounge
La Molina
•Almendariz Wine Bar SAC
•Don Ignacio
•Nanka
•Punta Sal
Los Olivos
•Casa Blanca Café
Miraflores
•550 Kriollo
•Alta Mar
•Arabica Espresso Café Bar
•Calle de las Pizzas
•Casa Andina
•Casa Andina Select
•Eliazar Restaurante
•Laeñe
•La Rosa Náutica
•JW Lounge del Marriot
•Manifiesto
•Mayta
•Om Bar Lounge
•Pampa de Amancaes
•Pisco Bar
•Portofino
•Punta Sal
•Ristorante Fratello
•Sachún
•Santo Pez
•Soma Bar
•Tratoria Dei Prati
Pachacámac
•Las Leñas
SAN BORJA
•Antica Pizzería
•El Escondite del Gordo
•Quimera Bar & Lounge
SAN ISIDRO
•Aguaymanto
•Antica Pizzería
•Bravo Restobar
•Como Agua para Chocolate
•El Escondite del Gordo
•Lima 27
•Punta Sal
•Sacha
•Segundo Muelle
•Vivaldi
SAN MIGUEL
•El Chef y el Mar
•Segundo Muelle
SURCO
•La Foile Café
•Fiamma
•San Pez
•Depeche Order
El clásico
Los ingredientes básicos para un buen chilcano son cuatro: pisco, hielo, ginger ale y limón.
Las medidas para un vaso alto (en el que se suele servir este trago) son: dos onzas de pisco, hielo y ginger ale al tope.
El limón se echa al gusto, primero el jugo y luego se deja caer una rodaja en el vaso. Algunos le agregan jarabe de goma, aunque esto es opcional.
Fuente: [Andina]
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