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La feria Mistura 2013, organizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía Apega, no solo es el punto de encuentro perfecto para disfrutar de lo mejor de nuestra culinaria. El evento gastronómico más importante de Latinoamérica también se ha convertido en un espacio de reflexión y revaloración de la cocina regional con las charlas desarrolladas en el ciclo Cocinas Regionales, que en esta oportunidad presentó “Experiencias de la cocina a través del turismo rural comunitario de Puno”. El chef Gastón Acurio se encargó de presentar a Sonia Mamani, cocinera de Puno que ha venido cosechando éxitos no solo en su región, sino también en la capital y el extranjero. “Sonia nos ha sorprendido por la habilidad creativa que posee y que transmite al momento de crear sus platos, sin dejar de lado sus tradiciones, técnicas e insumos. También la vimos muy entusiasta en las conferencias que ofrecieron los mejores chefs del mundo en el Encuentro Gastronómico Internacional Mistura 2013”, manifestó nuest

Han pasado poco menos de diez meses, y el dolor de la gran pérdida de María Huamaní, Lorena Valdivia, Iván Kisic y el australiano Jason Nanka, aún no logra cicatrizar ¿Cómo olvidar a cuatro excelentes profesionales de la culinaria e impulsadores de la gastronomía peruana? La Sociedad Peruana de Gastronomía, Apega, quiso recordarlos en el “Homenaje a cuatro guardianes de lo nuestro”, durante la sexta edición de la Feria Gastronómica Internacional Mistura. La ceremonia se inició con las palabras de Bernardo Roca Rey, Presidente de Apega, “Estos cuatro guardianes de lo nuestro son los mejores exponentes de la alianza cocinero-campesino por las que Apega trabaja desde hace unos años, un modelo basado en la inclusión, en el rescate de la tradición cultural, en la puesta en valor de todos los protagonistas de esta cadena de desarrollo. Son los mártires de la gastronomía”, expresó, posteriormente se presentó un video con fotografías de los fallecidos.

En Perú existen cerca de 100,000 restaurantes que dan trabajo a 400,000 personas, y se prevé que cada año se abrirán 15,000 nuevos locales gastronómicos, sostuvo hoy el presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Bernardo Roca Rey. Afirmó que el boom de la gastronomía peruana ha generado una cultura emprendedora que implica un crecimiento cuantitativo y cualitativo de los lugares de expendio de comida. “Tenemos una demanda muy grande del extranjero, por lo que vislumbramos un crecimiento de 15 por ciento anual en la formación de nuevos restaurantes”, aseveró.

Dos kilómetros y medio de la Costa Verde, en la jurisdicción de Magdalena del Mar, se convertirán durante seis años en la sede de la Feria Gastronómica Internacional Mistura, que este año, por realizarse frente al mar, tendrá como estrella a los productos hidrobiológicos. Por lo menos un millón de visitantes se espera congregar en este certamen gastronómico que, en su edición 2013, irá del 6 al 15 de setiembre próximo y para cuya organización mañana viernes la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y la municipalidad de Magdalena suscribirán un convenio, según conoció hoy la Agencia Andina. En dicho documento se estipula que la Costa Verde será su sede durante seis años, es decir hasta el 2018.

Arequipa es una ciudad peruana con mucha tradición que destaca por la variedad de comidas típicas, lugares hermosos, costumbres y su gente amable. Este mes, se inicia nuevamente su festival gastronómico en el Centro de Convenciones - Cerro Juli del miércoles 17 al domingo 21, la cual espera recibir a miles de personas de origen nacional e internacional, para disfrutar de las cosas bellas y ricas que ofrece la ciudad blanca. En ella podrá degustar de variados platos regionales y nacionales, con la presencia de tradicionales y conocidos restaurantes locales.

A las 10:00 horas de hoy, abrió sus puertas al público la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2012, que a lo largo de diez días espera recibir en el Campo de Marte a 600,000 comensales de diferentes edades y nacionalidades. La feria ha sido dividida en diferentes zonas que agrupan distintos sabores: restaurantes, cocinas regionales, cocinas rústicas, huariques, el rincón del dulce, productores de pisco y café, el rincón del pan y del cacao y chocolate, así como el gran auditorio de Apega y el Gran Mercado. Los diversos platos que se ofrecerán en la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2012 costarán entre S/. 6.00 y S/. 12.00, lo que permitirá al público asistente hacer un recorrido de degustación por toda la variada oferta culinaria nacional. Entre los potajes que se podrán degustar en la feria figuran la patasca, el chicharrón serrano, las humitas dulces y saladas; así como los platos de las cocinas rústicas, huariques y carretillas, como los anticuchos, chancho al palo y a