Turistas degustaron variedad de platos con alcachofas en festival de Concepción
Como parte de las actividades por Semana Santa, hoy se inició en la provincia de Concepción, ubicada en el corazón del valle del Mantaro, el II Festival de la Alcachofa, donde los turistas degustaron más de cien potajes a base de la hortaliza. Los platos preferidos fueron el cebiche de alcachofa, la causa rellena con alcachofa, las alcachofas al horno, el chicharrón de alcachofa y la trucha a la concepcionina en salsa de alcachofa. No faltaron las mazamorras, pasteles, jugos y licores. Los productores participantes resaltaron las características de este vegetal considerado producto bandera de Junín, que tiene grandes virtudes alimenticias y uso medicinal. “El consumo de alcachofa está considerada como una alternativa de desarrollo agrícola por sus posibilidades de agroexportación, por sus usos medicinales en tratamientos anticancerígenos, antidiabéticos, cirrosis, colesterol, hepatitis, obesidad, entre otros”, indicó el alcalde de Concepción, Jesús Chipana Hurtado.