Gobierno Regional del Callao presentó el Cebiche Chalaco Más Grande del Mundo

El Gobierno Regional del Callao presentó el “Cebiche Chalaco Más Grande del Mundo”, una iniciativa que buscó fortalecer la identidad gastronómica del Primer Puerto, promover el turismo y generar nuevas oportunidades para pescadores, restaurantes, cocineros y emprendedores vinculados a la cadena productiva del mar.

El evento se desarrolló en el Polideportivo del Callao y contó con la participación del gobernador regional del Callao, Dr. Ciro Castillo Rojo Salas, autoridades regionales y locales, representantes del sector gastronómico, pescadores y diversos actores vinculados al turismo y la actividad económica de la región.

Durante la actividad, más de 500 chefs participaron en la elaboración de este plato emblemático de la gastronomía peruana. Para su preparación se utilizaron aproximadamente 6 toneladas de pescado bonito fresco en filete, una tonelada de cebolla rosada y una tonelada de limón, además de camote morado, ají limo, culantro, kion, apio, sal, aceite vegetal y otros insumos, logrando un total de 9 toneladas de ceviche.

“Este cebiche representa la identidad, la tradición y el orgullo de todos los chalacos. Desde el Callao queremos demostrar que nuestra gastronomía tiene todo el potencial para conquistar al Perú y al mundo. Porque si no pica no es ceviche y si es ceviche es chalaco”, destacó el gobernador regional del Callao, Dr. Ciro Castillo Rojo Salas.

Asimismo, esta actividad buscó impulsar que el plato peruano alcanzara una mayor cantidad de votos en el “Mundial de Comidas” organizado por Ibai Llanos y demostrar, una vez más, el reconocimiento internacional de la gastronomía peruana.

El evento contó además con un importante componente cultural y artístico. Se presentaron danzas típicas a cargo de la Universidad César Vallejo, mientras que el programa incluyó una presentación de baile afroperuano, la participación de K’llao Salsa y, como cierre, el espectáculo de Brunella Torpoco y su orquesta.

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Fuente: Turismo dePeru.com | Publicado el Mon, 24 Aug 2026 14:51:00 -0500